Вы здесь

Буковая бочка


Буковые бочки?

kalmuik 15-07-2013 16:01

Вопрос, тем у кого есть опыт/достоверная информация.Теоретиков прошу воздержаться!Собсно суть проблемы:Имеются буковые дощечки. Хочется сделать бочонок для самогона.Как-то от одного молдаванина слышал, что для коньяка - самое то.В литературе пишут, что для вина - не очень. Про крепкие напитки информации нет.Буду благодарен за достоверную и подробную информацию:Используется ли где либо бук для бочонков под крепкие напитки?

Какие преимущества/недостатки по сравнению с дубом?

APavel 15-07-2013 17:57

quote:Используется ли где либо бук для бочонков под крепкие напитки?Какие преимущества/недостатки по сравнению с дубом?когда искал себе бочёнок под аналогичные цели в одной из компаний, типа производителей, встречал предложение кадки (может название другое) под брожение из бука. Есть у меня ощущение, что шотландцы используют бук в пр-ве, но как точно не помню.

Вообще они прямые родственники, но состав дубильных веществ видимо только у европейского дуба наиболее оптимален, т.к. например американцы свой дуб пользуют, но крайне неохотно. Впрочем это может объясняться так-же различными механическими св-вами и стойкостью к жидкости. Грубо говоря - напиток будет отличаться по цвету и вкусу, а еще бочка может развалиться в процессе выдержки

quote:Хочется сделать бочонок для самогона.А умеете? Просто есть вопрос по этой теме, на который в нашей деревне никто ответить не может

wolfo 15-07-2013 18:08

quote:Originally posted by APavel: Просто есть вопрос по этой теме, на который в нашей деревне никто ответить не может Задавай

http://guns.allzip.org/topic/89/261920.html

PS по теме - если хочется экспериментировать - делай, потом расскажешь.Лучше дубовую прикупить - вон шас Сысоев (wine.ru) достаточно дешево бэушные распродает

APavel 15-07-2013 18:35

quote:Задавай В 7 ми летней теме на 65 страниц ответ потом не найду Посему прошу прощения у ТСа, задаю:Бочку можно использовать для выдержки спиртных напитков несколько раз, например херес - коньяк - вино. А вот как ее очистить для нового цикла, можно это вообще сделать, надо ли разбирать, как собрать обратно, как обжечь. Просто продавцы послепродажным сервисом совсем не владеют, я так понимаю, из москвы до реального производителя этих бочек крайне далеко ;(

wolfo 15-07-2013 22:55

сделать то можно, но гораздо проще этого не делать - а для экстракции дубильных веществ использовать подготовленные чипсыосновное назначение бочки - обеспечивать газообмен - никуда не пропадает и не портится

имхо

kalmuik 16-07-2013 08:33

quote:А умеете? Видел, как делают. Есть литература под руками... quote:Посему прошу прощения у ТСа,Ничего страшного, поддержит темку. quote:А вот как ее очистить для нового цикла, можно это вообще сделать, надо ли разбирать, как собрать обратно, как обжечь.Ну-у-у... Тут много нюансов. Состояние, планиркемое использование, возможности... quote:основное назначение бочки - обеспечивать газообмен - никуда не пропадает и не портитсяимхо Не совсем согласен...

wolfo 16-07-2013 13:18

quote:Originally posted by kalmuik:Не совсем согласен... с чем именно - что основное или что не портится?

kalmuik 16-07-2013 16:59

quote:с чем именно - что основное да - обеспечивать газообмен.

mihasic 16-07-2013 17:53

quote:Originally posted by APavel:Бочку можно использовать для выдержки спиртных напитков несколько раз,Не можно, а должно. Ни шотландцы, ни ирландцы, в отличие от американцев, не применяют свежесрубленных бочек.

quote:Есть у меня ощущение, что шотландцы используют бук в пр-ве, но как точно не помню.Сколько мне известно, шотландцы, также как ирландцы, давно уже закупают американские бочки из-под бурбона из американского же дуба. Десятки тысяч в год.

quote:например американцы свой дуб пользуют, но крайне неохотно

Очень охотно. Болеее того, исключительно его и пользуют. А бочки потом, как было сказано выше, ещё и в Европу продают. Так что все виски настаиваются на именно американском дубе.

Гы 17-07-2013 07:06

Да бук гигроскопичный шо писец

guns.allzip.org

Выбор дубовой бочки. Покупка бочки из дуба для дистиллятов

Шаг 1. Выбор дубовой бочки. Покупка бочки из дуба.

На первый взгляд всё просто – бочка и бочка, чего там может быть такого,- пришёл и купил нужного размера.  Но стоит перед покупкой немного побороздить просторы интернета, почитать пару статей на сайтах бондарных производств, пару страниц на сайтах винокуров и пару-тройку веток на форумах самогонщиков, и вопрос уже не кажется таким лёгким, а выбор — очевидным. Однако не позволим, кому ни попадя, ввести нас в заблуждения и сбить с пути истинного! Через 10 минут вы будете в теме на полупрофессиональном уровне.

Для начала немного терминологии, чтобы вы почувствовали вкус:

Бондарь, он же бочар – мастер, изготавливающий бочки. Ещё пару веков назад весьма распространенный, востребованный и уважаемый ремесленник.

 Дуб – дерево семейства буковых. Наиболее используемые для производства бочек виды: Quercus alba (белый, американский), Q. robur (черешчатый, распространен в РФ) и Q. Retraea (скальный, распространен в Европе (40% дубовых лесов Европы находятся во Франции (наиболее известные районы – Тронсэ и Лимузен) и на Кавказе). Однако влияние на созревание напитка, помещенного в изготовленный из дуба бочонок, будет оказывать не только вид дуба, но у условия его произрастания, качество заготовки материала и пр.

Текстура тангенциального распила

Текстура радиального распила (колотый дуб)

Колотый дуб – заготовки для изготовления бочек получены путём радиального распила (раскалывания вдоль волокон, ранее  при работе топором или гидроклином), в отличие от досок, напиленных независимо от направления  волокон – тангенциально (достаточно не сложно их отличить по текстуре). При таком подходе, лишь 30-45% от объема ствола дерева идёт на изготовление «правильных» клепок.

Клепки – дощечки, специальным образом наколотые/напиленные, подготовленные и обработанные, из которых собственно и делают бочки (остов и донья).

Донья – торцевые стенки бочки.

Пук — наиболее выпуклая часть остова бочки.

Пуковое отверстие – оно же заливное, месторасположение его понятно из названия.

Утор – канавки на внутренней поверхности остова бочки, предназначены для фиксации доньев и герметизации данного соединения.

Обручи из оцинкованной стали

Обручи из нержавейки

Обручи — узкие обода для скрепления клепок, стяжки остова бочки; бывают пуковые (которые ближе к пуку), торцевые (которые ближе к уторам) и шейные (между вышеназванными). Могут быть деревянными, но чаще металлические (обычно либо  нержавейка, либо оцинкованная сталь; для рядового пользователя-вискикура разница не принципиальна, оцинкованные обручи со временем ржавеют, но это ни разу не страшно).

Бочарная трава – рогоз (камыш), используется для герметизации стыков (в основном по уторам).

Бочка по-английски – the cask. В Америке эта же бочка уже the barrel. На вискикурнях в Шотландии используют бочки следующих размеров: Butt – порядка 500л, Puncheon – аналогично, только форма другая (пошире и пониже), Hogshead – порядка 250л, Barrel – порядка 180л, Quarter – что-то около 140л, и самая маленькая Octave – литров 50-60.

Чем меньше объем бочки, тем больше удельная площадь контакта зреющего напитка с древесиной дуба, и, соответственно, выше скорость созревания (разница между Butt и, например 15л бочкой, которой собираемся оперировать мы, не в разы, а на порядок!).

Достаточно теории, переходим к практике. Идём выбирать бочку. Можно пойти в интернет, можно в магазин товаров для самогонщиков. И там и там есть шанс купить не совсем то, что нам надо. Заказав вслепую в интернет-магазине и достав из коробки через пару-тройку дней у себя дома свою ненаглядную, вы уже будете радоваться тому, что пришло и сильно надеяться, что бочка не бракованная и не повредилась во время доставки (впрочем, и то и другое встречается не так уж часто). В обычном магазине, скорее всего, вы сможете потрогать различные образцы руками, выбрать душой самую свою, которую сможете обменять, если не дай Бог, она будет безбожно течь. Мне лично нравятся бочки ставропольского бондаря (легко по этому запросу найдёте его сайт), неплохие изделия у бондаря Алексея из Ленобласти (izduba.ru). И те и другие можно вживую заценить в Питере в магазине «Самогон78» (тоже не проблема найти их сайт; сам магазин — на Софийской); в прочем, и не только там. Очень желательно заполучить бочонок из колотого дуба – в нем ваш дистиллят будет созревать правильно. Отличить, как я писал выше, не сложно по текстуре клепок.

Вощеная бочка на невощеной подставке

Волей-неволей, на этом этапе вы столкнётесь с необходимостью также сделать выбор между вощеной (т.е. покрытой воском) и не вощеной бочкой. Настоятельно рекомендую остановить свой выбор на вощеной. И не из-за большей красоты, хотя и это тоже. Воск улучшит герметичность бочки в процессе вымачивания и несколько уменьшит потери дистиллята в процессе выдержки (т.н. доля ангелов). А вот состаренные, с рисунками и пр. – если нравится и есть лишние денежки, то извольте; на качество созревающего напитка это никак не повлияет. И вот ещё что. Выбирайте бочку без крана. Да-да, без удобного, на первый взгляд, устройства для слива содержимого. Кран, пожалуй, самое слабое место в бочке (подвержен образованию трещин). Мы ведь не хотим травмировать себе психику, обнаружив в один «прекрасный» день полученный такими трудами дистиллят вытекшим на пол? А сливать наш виски мы будем через заливное отверстие (с помощью силиконовой трубки) – никаких проблем.

Ну и последнее – обжиг. Выбрать/заказать его степень возможно, хоть и не всегда (в магазинах бочки почти все со средним обжигом).  Идеально нам подойдёт сильный обжиг, но и средний тоже вполне неплохо. В комплекте с бочками от 5 до 30 литров всегда в комплекте идёт подставка – это удобно, пока у вас нет отдельного специального стеллажа )

Ну что, выбрали и купили свою дубовую бочку? Принимайте поздравления! Давайте пойдём дальше, ведь с новой бочкой ещё надо поколдовать — следующий шаг ВЫМАЧИВАНИЕ ДУБОВОЙ БОЧКИ.

www.goodbeekeeper.ru

Дубовые и муляжные бочки от производителя №1 в России

Сочетание старинных традиций и современных методов производства – залог прекрасного результата

Благодаря серьезному подходу к работе каждое изделие нашей компании можно назвать произведением ремесленного искусства:• Опытные и квалифицированные мастера способны выполнить проект любой сложности – от самых простых бочонков и до эксклюзивных моделей.• Гарантируется использование исключительно отборного натурального дерева высшего сорта. Осуществляется контроль каждого этапа – начиная от правильной подготовки дерева и заканчивая его финишной отделкой. Исключается химическая обработка, что позволяет говорить об абсолютной безопасности и экологической чистоте материала.• Мы работаем по ГОСТу и придерживаемся самых строгих стандартов надежности, что обеспечивает длительный эксплуатационный срок при соблюдении несложных правил по уходу и хранению.

• Большой выбор моделей позволяет подбирать бочонки для любых целей и на любой вкус.

• Широкий ассортимент товаров и услуг

В ассортименте нашей компании представлены следующие виды бочек из дерева:• Для алкоголя (вина, коньяка, виски, самогона, пива).• Для засолки и маринования.• Для меда. • Декоративные модели для украшения интерьеров, тематических мероприятий, фотосессий.• Деревянная мебель для сада, бара, ресторана.• Лежанки для животных.• Кашпо для цветов.• Рекламные стенды.• Эксклюзивные модели.

• Аксессуары – ящики для вина и т.д.

Предлагаются услуги по подготовке бочонков к использованию (вымачивание, обжиг), дополнительные комплектующие и сопутствующие товары, нанесение гравировок, аренда декоративных изделий и т.д.

Преимущества дубовых бочек

Изделия из натурального дерева имеют ряд преимуществ перед емкостями из других материалов:• Абсолютная натуральность, экологическая чистота, отсутствие вредных химических компонентов в составе. Такой бочонок «дышит», пропуская сквозь стенки кислород, благотворно сказывающийся на содержимом – будь то алкоголь или овощи. • Возможность приготовить в домашних условиях благородные напитки – дерево способно подарить алкоголю более мягкий вкус, тонкий приятный аромат, оно избавляет жидкость от вредных примесей и благотворно сказывается на ее свойствах. • Долгий эксплуатационный срок. Дерево – очень прочный и долговечный материал, который может использоваться годами и даже десятилетиями.

• Минимум усилий для хранения.

Сфера применения бочек из натурального дерева

Есть две основных сферы использования подобных емкостей – практическая и декоративная.

В практических целях их можно использовать для:

• Приготовления домашнего алкоголя. Благодаря бочке вы сможете самостоятельно приготовить виски, кальвадос, коньяк и другие напитки, вкус которых будет более мягким и приятным, чем у магазинных. К тому же, вы можете контролировать абсолютно все ингредиенты, не допуская использования красителей, консервантов, амортизаторов синтетического происхождения. Это гарантирует безопасность напитка, делает его более «чистым» и полезным.• Засолки продуктов. Хрустящие огурцы, ароматные помидоры и грибы, соленая рыба, мясо, сало – вы круглый год сможете радовать своих домочадцев вкусными домашними лакомствами. • Хранения меда, круп, сыпучих продуктов. Натуральное дерево – идеальный материал для хранения продуктов питания. К тому же, деревянные бочонки более удобны, чем керамические или стеклянные емкости. Они компактны, но вместительны, практичны и долговечны.

• Сервировки застолья. Прямо в бочках можно подавать на стол как алкогольные напитки (собственного производства либо покупные), так и соленья, варенья, маринады и т.д. Такая подача придаст особую «изюминку» ка праздничной, так и повседневной трапезе.

В декоративных целях их можно использовать для:• Оформления интерьеров частных домов и квартир. Бочонки прекрасно впишутся в интерьер гостиной или кухни, столовой или кабинета. Особенно стильно смотрятся модели из эксклюзивных линий, украшенные эффектной фурнитурой или выполненные в оригинальном цвете. • Украшения баров, ресторанов и других общественных помещений. Пространство, украшенное бочками из дуба, всегда притягивает взгляды своей необычностью и креативностью. • Проведения тематических мероприятий: презентация вина или коньяка, оформление барной зоны на свадьбе или юбилее, броский элемент вечеринки – можно экспериментировать на различных праздниках или при проведении рекламных кампаний.

• Оформления фотозон – бочки прекрасно смотрятся на фото, добавляя колорит.

Помимо этого, дубовая бочка может стать отличным подарком ценителю, который разбирается в дорогих и не серийных вещах.

Гарантия качества – лучший показатель надежности

Наша компания предоставляет гарантию на каждое изделие, поэтому вы можете не сомневаться в достойном уровне исполнения и высочайшей надежности бочек. При корректном использовании они будут верой и правдой служить в течение многих лет.

Дубовые бочки от компании «Ка-Эль» - сочетание старинных традиций и современного качества

bochka-dubovaya.ru

Дубовые бочки 1.5л

Ещё с незапамятных времён вино и другие благородные напитки хранились в ёмкостях из камня, глины. На смену кувшинам и амфорам пришла деревянная бочка, первое упоминание о которой можно найти ещё в поэме Гомера «Илиада». Сегодня большая часть изготовителей предпочитает использовать для хранения коньяков и марочных вин дубовые бочки 1,5 литра и других объёмов. Несмотря на то что тара может быть буковой, каштановой, сосновой или еловой, дубовая древесина всегда оставался фаворитом у изготовителей. Компания «Русский Бондарь» предлагает клиентам купить дубовые бочки (1,5 литра). Предложения в каталоге станут приятной неожиданностью для каждого клиента. Примечательно, что радует как цена, так и качество.

Особенности

Дубовая древесина придаёт любому напитку благородный вкус, делая букет ароматов идеальным. Лучшие марочные вина и коньяки выдерживаются именно в таких ёмкостях. В такой таре напиток:

  • «дышит»;
  • приобретает насыщенный вкус;
  • не впитывает посторонних запахов.

Купить дубовые бочки (1,5 литра) могут не только оптовые, но и розничные потребители. Химические соединения, которые образуются в результате взаимодействия древесины и напитков при соблюдении технологии, придают даже домашним винам специфические вкусовые и ароматические свойства. Дубовые бочки (1,5 литра) обладают антисептическими свойствами, которые не позволяют развиваться болезнетворным микробам и бактериям.

Какая лучше

Дуб широко распространён и растёт практически везде. Однако чтобы изготовить дубовые бочки (1,5 литра), необходимо использовать только определённые породы. Опытные мастера отдают предпочтение древесине дерева:

  • черешчатого;
  • скального;
  • американского белого.

Лучшими поставщиками сырья считаются французы, хорваты, сербы, словенцы и американцы.

Купить дубовые бочки (1,5 литра), изготовленные из пород дерева Франции, будет стоить дороже всего. Сырьё считается самым лучшим, имеет стойкий неповторимый аромат и предаёт алкогольным напиткам особую изюминку.

Наиболее твёрдой считается древесина из Америки. Бочка из такого дерева идеально подходит для красного вина с насыщенным вкусом. Дерево, привезенное из балканской земли, используют для изготовления небольших по объёму бочек. От того, где произрастало дерево, напрямую зависит цена изделий. На сайте можно найти ёмкости, которые изготовлены из сырья Закавказья, Башкирии и Татарстана — они имеют отличные характеристики.

Технологические характеристики

Дубовые бочки на 1,5 л изготавливаются из древесины, которая «прожила» не менее 60 лет. Каждое из них аккуратно спиливается и на тросах переносится к транспортному средству. Это минимизирует возможные структурные повреждения породы. После этого его снова распиливают на небольшие колоды, которые после раскалывают колуном на клёпки.

Этот вид древесины отличается высокой плотностью, легко раскалывается. Изделия из дуба долго служат хозяевам, хорошо реагируют на смену влажности и температур, противостоят вредителям. Бочка как на 1,5 л, так и на другие объёмы — очень прочная и может прослужить не одно столетие.

«Русский Бондарь»

Компания предлагает клиентам купить не только бочку дубовую на 1,5л, цена которой доступна, но и множество других изделий из дерева:

  • ёмкости для мёда;
  • кадки для солений;
  • инвентарь для бани;
  • изделия для сада;
  • посуду;
  • сувениры и подарки.

Цена товаров зависит от их вида и предназначения, материала изготовления (липа, дуб, сосна). Благодаря высокому качеству продукции компания вышла на мировые рынки. Каждый товар имеет сертификаты, подтверждающие его экологическую чистоту и гигиеничность, соответствие требованиям ГОСТов.

Гарантийное обслуживание обеспечивает возможность оперативно заменить бракованную продукцию в случае обнаружения таковой. Однако благодаря усиленному контролю на всех этапах производства подобная возможность ничтожно мала.

«Русский бондарь» — это ваш личный мастер!

rus-bondar.ru

Дубовые бочки из кавказского колотого дуба скальных пород

📦 Выбери бочку и получи в подарок доставку до пункта выдачи в Вашем городе!* 📦

Комплектация:

Бочка 3 литра — бочка, кран, подставка, пробка + инструкция (гарантийная памятка)

Бочки от 5 до 50 литров (включительно) — бочка, подставка, пробка + инструкция (гарантийная памятка)

По вашему желанию, кран можно приобрести дополнительно.

Бочки от 100 литров и более — бочка, пробка + инструкция (гарантийная памятка)

По вашему желанию, подставку можно приобрести дополнительно.

*Акция «Доставка в подарок» Предложение ограничено. Акция не распространяется на ТК «Деловые Линии».

Акция не распространяется на следующие города города: Белоярский, Губкинский, Костомукша, Междуреченск, Мирный, Норильск, Пангоды, Салехард, Углич, Удачный,  Усинск и др.

Подробности у менеджера.

Информация не является публичной офертой.

Колотый дуб или дубовая доска

В настоящее время на рынке бондарной продукции появилось много предложений о продаже бочек из колотого дуба. Но зачастую, под их названием продают бочки из обычной дубовой доски, из которой можно делать разве что кадки, мебель или паркет.

Как отличить колотый дуб от дубовой доски и так ли это важно?

Все очень просто, колотая дубовая клепка радиальна, а это значит, что волокна располагаются условно горизонтально, относительно донника бочки, что во-первых, делает бочку более прочной, во-вторых, позволяет ей правильно «дышать» и, в-третьих, не позволяет напитку просочится вдоль волокон наружу. Именно поэтому срок службы бочек из колотого дуба достигает полувека и больше, а вино и коньяк получают действительно правильный вкус и качество.

На фотографиях хорошо видно разницу двух видов клепки

oakbarrel.ru

Бочка бу

Не знаете, где купить старую деревянную бочку? Наше предприятие предлагает все виды бондарных изделий, в том числе бывшие в употреблении. У нас вы можете купить большие деревянные дубовые бочки б у (200 литров) и маленькие ёмкости на 3–5 л. 

Мы предлагаем продукцию, бывшую в употреблении, разного качества и сохранности, и от этого зависит её цена. Старые бочки б у можно использовать по назначению:

  • для вина – изготовления, выдержки и хранения;
  • при заготовке продуктов на зиму: для засолки и квашения капусты, огурцов, помидоров, арбузов;
  • для выдержки крепких алкогольных напитков, в этом случае лучше подойдёт дубовая древесина.

Кроме того, купить бочки б у (200 литров и менее) можно для декоративного оформления придомовой территории или создания необычной мебели для баров или винных погребов. Маленькие ёмкости часто используются в качестве красивого и необычного декора помещений, из них можно сделать кашпо, оформить вазу или сидение. Старая древесина выглядит очень привлекательно и создаёт в помещении атмосферу, в которой переплетаются традиции и естественная натуральность, притягивающие современных горожан.

Покупайте лучшее!

Наше предприятие занимается изготовлением и реализацией бондарных изделий. У нас также предусмотрена продажа подержанной продукции, которая уже использовалась в виноделии и кулинарии. При этом все товары могут продолжать применяться по назначению. Если ваши доходы не позволяют приобрести новую тару из древесины, то задумайтесь о таких товарах, как бочки для выдержки винна б/у. Купить подержанные вещи гораздо дешевле, чем новые.

Кроме того, среди старых товаров можно найти настоящие раритетные вещи, которые наверняка оценят любители антиквариата и ценители напитков, сделанных по традиционным технологиям разных стран: ирландский виски, скотч. Такую продукцию можно создать и дома. Только нужна правильная тара, выполненная по традиционным технологиям стран, жители которых изобрели способ изготовления крепкого алкоголя.

rus-bondar.ru


Смотрите также